Dieta contra el colesterol infantil
La hipercolesterolemia era tradicionalmente una enfermedad propia de adultos pero al igual que otras (diabetes, obesidad), cada vez son más habituales entre nuestra población infantil. Las últimas cifras hablan de alrededor de un 22% de niños en edad escolar que padece esta patología. ¿Qué alimentos debemos ofrecerles para combatirla?
Indice
Aumento del colesterol malo en niños
De todos es sabido que existen dos tipos de colesterol: el “bueno” o ligado a las lipoproteínas de alta intensidad (HDL) y el “malo” o ligado a las lipoproteínas de baja intensidad (LDL). Este último es el que tiende a acumularse en las arterias, haciéndolas más rígidas y obstruyéndolas de manera progresiva, lo que da lugar a ciertas enfermedades cardiovasculares.
Hasta hace unos años, el colesterol malo era más frecuente en los adultos, pero el aumento de la obesidad infantil ha hecho que cada vez sea más habitual en los niños con problemas de peso, y aún más grave, en pequeños sin sobrepeso. El motivo está claro: el colesterol va ligado al consumo excesivo de grasas y a una dieta irregular y desequilibrada, pero no todo el mundo que come mal engorda, ya que el metabolismo influye mucho en el peso de una persona.
La hipercolesterolemia es una patología muy grave ya que, aunque no provoca en los niños infartos ni otras dolencias cardiacas (su corazón aún es fuerte y sus arterias jóvenes), hace que envejezcan prematuramente, dando lugar a adultos jóvenes con mayores problemas de salud. Puede llegar a manifestar arteriosclerosis con 30 años, pudiendo incluso tener un infarto a esta temprana edad. De ahí la necesidad imperiosa de prevenir desde la primera infancia.
El nivel de colesterol recomendable en los niños está por debajo de 175 miligramos por decilitro de sangre. Entre 175 y 200 sería la zona alta de la normalidad y, por encima, colesterol elevado.
¿Cómo debe ser su dieta?
Aunque es raro que un niño de menos de 4 años tenga el colesterol alto, si ese fuera el caso de tu hijo no debes modificar en exceso su dieta ya que las grasas y el colesterol HDL son muy importantes para garantizar su normal crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, simplemente limita los azúcares, la bollería industrial, la carne roja, los quesos muy grasos y los embutidos como el chorizo.
A partir de esa edad, sigue estas pautas:
- Dale leche semidesnatada o desnatada si ya es adolescente.
- Los primeros platos deben ser siempre verduras cocidas, a la plancha o legumbres. Solo de vez en cuando pasta o arroz.
- Al menos 3 piezas de fruta al día.
- Sustituye raciones de carne por pescado. Y la carne, mejor aves o carnes blancas.
- Ten especial cuidado con las grasas saturadas (mantequilla, nata, tocino, manteca de cerdo, embutidos grasos...).
- Elimina los alimentos elaborados que contienen grasas saturadas como la bollería industrial y los pasteles.
- Controla su peso.
- Tiene que hacer al menos 30 minutos de ejercicio al día (si es al aire libre, mejor).
Alimentos permitidos todos los días | Alimentos restringidos | Alimentos desaconsejados |
Leche semidesnatada | Huevo entero (no más de 3 a la semana) | Leche entera |
Yogures semidesnatados | Quesos frescos. Requesón | Quesos curados |
Quesos semigrasos | Carne de ternera, cerdo, hamburguesas caseras (solo dos veces a la semana) | Postres con huevo |
Atún, salmón, boquerón, rodaballo | Pollo (solo 3 veces a la semana) | Bollería industrial |
Cualquier fruta | Sardinas o marisco (solo 3 veces a la semana) | Embutidos en general Articulo relacionado: Consejos para tratar el dolor de pezones durante la lactancia |
Frutos secos (un puñado) | Jamón | Patatas fritas |
Verduras en general | Pasta | Mantequilla |
Legumbres | Patatas al horno | Salsas como mayonesa, ketchup… |
Cereales integrales | Chocolate (solo 25 g, 1 vez a la semana) |
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Aceite de oliva |
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Dulces caseros sin mantequilla, huevos ni leche entera |
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Zumos de frutas naturales |
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Sopas |
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Ejemplo de menú semanal*
LUNES
Desayuno
Zumo de naranja natural + 1 vaso de leche semidesnatada con cereales integrales
Mediodía
Una mandarina
Comida
Macarrones con verduras + Pechuga de pollo a la plancha + Yogur desnatado
Merienda
Medio sándwich de pan integral con jamón cocido
Cena
Tortilla francesa + Ensalada de tomate + Pera
MARTES
Desayuno
1 kiwi + Una tostada de pan integral + Un vaso de leche semidesnatada
Mediodía
Una naranja
Comida
Crema de calabacín + Salmón al limón con patatas cocidas + Pera
Merienda
Flan sin huevo
Cena
Sopa de verduras + Muslo de pollo a la plancha + Yogur desnatado
MIÉRCOLES
Desayuno
Zumo de naranja natural + Yogur desnatado con muesli
Mediodía
Una mandarina
Comida
Espinacas + Ternera guisada con champiñones + Manzana
Merienda
Tostada de pan integral con jamón cocido
Cena
Sardinas a la plancha + Ensalada + Vaso de leche semidesnatada
JUEVES
Desayuno
Zumo de naranja natural + 1 vaso de leche semidesnatada con cereales integrales
Mediodía
Puñado de frutos secos
Comida
Lentejas (sin chorizo) + Merluza al horno + Macedonia
Merienda
4 galletas integrales
Cena
Ensalada de judías y zanahoria + Huevo a la plancha + Mandarina
VIERNES
Desayuno
1 kiwi + Una tostada con aceite de oliva + 1 vaso de leche semidesnatada
Mediodía
Una mandarina
Comida
Puré de calabaza + Filete de cerdo a la plancha + Pera
Merienda
Yogur desnatado con muesli
Cena
Gallo al horno + Ensalada de tomate + Naranja
SÁBADO
Desayuno
Zumo de naranja + Un vaso de leche semidesnatada + Biscotes integrales con queso semidesnatado
Mediodía
Una mandarina
Comida
Berenjenas rellenas de atún + Macedonia de frutas
Merienda
Yogur semidesnatado con muesli
Cena
Lomos de lubina al horno con puré de zanahorias + Una ciruela
DOMINGO
Desayuno
Batido de plátano y fresas + Una rebanada de pan integral con aceite de oliva
Comida
Paella de verduras + Tarta de manzana
Merienda
Naranja
Cena
Fideos con almejas + Fresas
*Este es un ejemplo de menú, antes de seguir una dieta, debes consultar a tu pediatra.
Fuente: González, Carlos (2012), Mi niño no me come, Ed. Temas de hoy.
Fecha de actualización: 02-06-2020
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