Dieta contra el colesterol infantil

Dieta contra el colesterol infantil
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La hipercolesterolemia era tradicionalmente una enfermedad propia de adultos pero al igual que otras (diabetes, obesidad), cada vez son más habituales entre nuestra población infantil. Las últimas cifras hablan de alrededor de un 22% de niños en edad escolar que padece esta patología. ¿Qué alimentos debemos ofrecerles para combatirla?

De todos es sabido que existen dos tipos de colesterol: el “bueno” o ligado a las lipoproteínas de alta intensidad (HDL) y el “malo” o  ligado a las lipoproteínas de baja intensidad (LDL). Este último es el que tiende a acumularse en las arterias, haciéndolas más rígidas y obstruyéndolas de manera progresiva, lo que da lugar a ciertas enfermedades cardiovasculares.

 

Hasta hace unos años, el colesterol malo era más frecuente en los adultos, pero el aumento de la obesidad infantil ha hecho que cada vez sea más habitual en los niños con problemas de peso, y aún más grave, en pequeños sin sobrepeso. El motivo está claro: el colesterol va ligado al consumo excesivo de grasas y a una dieta irregular y desequilibrada, pero no todo el mundo que come mal engorda, ya que el metabolismo influye mucho en el peso de una persona.
 

La hipercolesterolemia es una patología muy grave ya que, aunque no provoca en los niños infartos ni otras dolencias cardiacas (su corazón aún es fuerte y sus arterias jóvenes), hace que envejezcan prematuramente, dando lugar a adultos jóvenes con mayores problemas de salud. Puede llegar a manifestar arteriosclerosis con 30 años, pudiendo incluso tener un infarto a esta temprana edad. De ahí la necesidad imperiosa de prevenir desde la primera infancia.
 

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El pan, un alimento muy saludable

El pan, un alimento muy saludable

En las últimas décadas, el consumo de pan en España ha descendido considerablemente, impulsado sobre todo por la falsa creencia de que el pan engorda. Y justamente al contrario, el pan ayuda a que nuestra dieta sea correcta y equilibrada, apenas si contiene grasas y es un alimento básico para la alimentación de los más pequeños

El nivel de colesterol recomendable en los niños está por debajo de 175 miligramos por decilitro de sangre. Entre 175 y 200 sería la zona alta de la normalidad y, por encima, colesterol elevado.

 

¿Cómo debe ser su dieta?

 

Aunque es raro que un niño de menos de 4 años tenga el colesterol alto, si ese fuera el caso de tu hijo no debes modificar en exceso su dieta ya que las grasas y el colesterol HDL son muy importantes para garantizar su normal crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, simplemente limita los azúcares, la bollería industrial, la carne roja, los quesos muy grasos y los embutidos como el chorizo.

 

A partir de esa edad, sigue estas pautas:

 

- Dale leche semidesnatada o desnatada si ya es adolescente.

 

- Los primeros platos deben ser siempre verduras cocidas, a la plancha o legumbres. Solo de vez en cuando pasta o arroz.

 

- Al menos 3 piezas de fruta al día.

 

- Sustituye raciones de carne por pescado. Y la carne, mejor aves o carnes blancas.

 

- Ten especial cuidado con las grasas saturadas (mantequilla, nata, tocino,  manteca de cerdo, embutidos grasos...).

 

- Elimina los alimentos elaborados que contienen grasas saturadas como la bollería industrial y los pasteles.

 

- Controla su peso.

 

- Tiene que hacer al menos 30 minutos de ejercicio al día (si es al aire libre, mejor).

 

 

Alimentos permitidos todos los días

Alimentos restringidos

Alimentos desaconsejados

Leche semidesnatada

Huevo entero (no más de 3 a la semana)

Leche entera

Yogures semidesnatados

Quesos frescos. Requesón

Quesos curados

Quesos semigrasos

Carne de ternera, cerdo, hamburguesas caseras (solo dos veces a la semana)

Postres con huevo

Atún, salmón, boquerón, rodaballo

Pollo (solo 3 veces a la semana)

Bollería industrial

Cualquier fruta

Sardinas o marisco (solo 3 veces a la semana)

Embutidos en general

Frutos secos (un puñado)

Jamón

Patatas fritas

Verduras en general

Pasta

Mantequilla

Legumbres

Patatas al horno

Salsas como mayonesa, ketchup…

Cereales integrales

Chocolate (solo 25 g, 1 vez a la semana)

 

Aceite de oliva

 

 

Dulces caseros sin mantequilla, huevos ni leche entera

 

 

Zumos de frutas naturales

 

 

Sopas

 

 

 

Ejemplo de menú semanal*

LUNES

Desayuno

Zumo de naranja natural + 1 vaso de leche semidesnatada con cereales integrales

Mediodía

Una mandarina

Comida

Macarrones con verduras + Pechuga de pollo a la plancha + Yogur desnatado

Merienda

Medio sándwich de pan integral con jamón cocido

Cena

Tortilla francesa + Ensalada de tomate + Pera

 

MARTES

Desayuno

1 kiwi + Una tostada de pan integral + Un vaso de leche semidesnatada

Mediodía

Una naranja

Comida

Crema de calabacín + Salmón al limón con patatas cocidas + Pera

Merienda

Flan sin huevo

Cena

Sopa de verduras + Muslo de pollo a la plancha + Yogur desnatado

 

MIÉRCOLES

Desayuno

Zumo de naranja natural + Yogur desnatado con muesli

Mediodía

Una mandarina

Comida

Espinacas + Ternera guisada con champiñones + Manzana

Merienda

Tostada de pan integral con jamón cocido

Cena

Sardinas a la plancha + Ensalada + Vaso de leche semidesnatada

 

JUEVES

Desayuno

Zumo de naranja natural + 1 vaso de leche semidesnatada con cereales integrales

Mediodía

Puñado de frutos secos

Comida

Lentejas (sin chorizo) + Merluza al horno + Macedonia

Merienda

4 galletas integrales

Cena

Ensalada de judías y zanahoria + Huevo a la plancha + Mandarina

 

VIERNES

Desayuno

1 kiwi + Una tostada con aceite de oliva + 1 vaso de leche semidesnatada

Mediodía

Una mandarina

Comida

Puré de calabaza + Filete de cerdo a la plancha + Pera

Merienda

Yogur desnatado con muesli

Cena

Gallo al horno + Ensalada de tomate + Naranja

 

SÁBADO

Desayuno

Zumo de naranja + Un vaso de leche semidesnatada + Biscotes integrales con queso semidesnatado

Mediodía

Una mandarina

Comida

Berenjenas rellenas de atún + Macedonia de frutas

Merienda

Yogur semidesnatado con muesli

Cena

Lomos de lubina al horno con puré de zanahorias + Una ciruela

 

DOMINGO

Desayuno

Batido de plátano y fresas + Una rebanada de pan integral con aceite de oliva

Comida

Paella de verduras + Tarta de manzana

Merienda

Naranja

Cena

Fideos con almejas + Fresas

 

*Este es un ejemplo de menú, antes de seguir una dieta, debes consultar a tu pediatra.

 


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Fuente:

González, Carlos (2012), Mi niño no me come, Ed. Temas de hoy.

Fecha de actualización: 29-06-2011

Redacción: Irene García

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