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¿Puede una embarazada comer sushi?

¿Puede una embarazada comer sushi?

El sushi es un pescado crudo que puede causar una infección conocida como anisakis que, si bien no es grave para el feto, puede hacer peligrar el embarazo si la madre se enferma. Por eso, se recomienda no comer sushi ni otros pescados crudos durante la gestación a no ser que hayan sido previamente congelados adecuadamente.

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¿Puede una embarazada comer sushi?

¿Puede una embarazada comer sushi?

El sushi es un pescado crudo que puede causar una infección conocida como anisakis que, si bien no es grave para el feto, puede hacer peligrar el embarazo si la madre se enferma. Por eso, se recomienda no comer sushi ni otros pescados crudos durante la gestación a no ser que hayan sido previamente congelados adecuadamente.

Y tambien:

El anisakis es una infección causada por las larvas de unos pequeños gusanos llamados anisakis. Estos gusanos pueden entra en nuestro organismo a través de la ingesta de pescado crudo o poco cocinado, en especial del sushi, el salmón, la sardina, el bonito, el boquerón, el arenque, el bacalao, el abadejo, el calamar, la merluza, la caballa y el jurel.

El anisakis no es peligroso para el feto ni le afecta directamente en su desarrollo. Sin embargo, si la embarazada se contagia y enferma gravemente puede llegar a poner en peligro el embarazo.

Ni la sal ni el vinagre acaban con estos gusanos. Para matarlos es necesario congelar el pescado que se vaya a comer crudo o semicocinado a -20 ºC al menos 24 horas. Si lo vas a congelar en casa, recuerda que los frigoríficos de menos de 3 estrellas no alcanzan la temperatura suficiente en 24 horas, por lo que habrás de tenerlos al menos 7 días y asegurarte de que tu congelador realmente alcanza esa temperatura. Si lo haces así, puedes comer sushi sin problemas.

Y si quieres tomarlo fuera de casa, en un restaurante, ten en cuenta que la legislación europea y española obliga a congelar todo este tipo de alimentos peligrosos a -20 ºC al menos 24 horas, por lo que, si cumplen con sus obligaciones, no hay problema en que los consumas. Aun así, durante el embarazo te recomendamos que no lo hagas, por si acaso.


Fecha de actualización: 15-07-2020

Redacción: Irene García

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