Puré de verduras variadas a las tiras de pescado

Enviado por sonipeka

INGREDIENTES

500 g puré de patatas

Huevos

400 g pescado sin piel ni espinas

Sal y pimienta

2 zanahorias

Aceite para freir

Pan rallado

2 zanahorias

Preparación

Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Anadir las verduras en un cazo y cubrir con agua salando al gusto. Hervir hasta que estén tiernas. Escurrir y esperar a que estén templadas. una vez templadas pasar las verduras por el chino. Mezclar la verdura pasada con el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea, salpimentar y reservar. cortar el pescado en tiras gruesas y salpimentar. Calentar un sarten con abundante aceite de oliva. Pasar el pescado por el pan rallado y el huevo. Freir hasta que esté dorado. Poner los trozos de pescado sobre papel de cocina absorvente. presentar en un plato con las tiras colocadas en vertical y el puré de patatas en el centro.


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