Crema marinera

Enviado por sonipeka

INGREDIENTES

1 zanahoria

5 cucharadas soperas de sémola

1 lenguado fresco

1/2 litro de agua

1 cucharadita de aceite de oliva

1 tallo de apio

1/2 litro de agua

1/2 limón

Preparación

Dejar hervir durante diez minutos el lenguado con la zanahoria, el apio y el limón. Retirar el pescado y las verduras, y colar el caldo de cocción. Introducir un decilitro y medio de caldo en una cacerola y añadir la sémola. Retirar del fuego y añadir el pescado, al que habremos quitado la piel y las espinas y pasado previamente por el pasapurés. Condimentar con la cucharadita de aceite de oliva. Pueden utilizarse otros tipos de pescado como filetes de merluza o pescadilla.


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