Pasta sabrosa con verduras

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña

1 calabacin

3 cucharadas de aceite

1 pimiento verde

5 tomates maduros

Queso rallado

1 zanahoria

1 berenjena

Pasta para 4 (lacitos, macarrones...)

1/2 pimiento rojo

Sal

100 gr champiñones (opcional)

Queso rallado

Preparación

*pelar y picar todas las verduras en taquitos, todas por separado. *pochar la cebolla en el aceite, a fuego medio. Cuando esté, añadir pimientos verde y rojo y la zanahoria. Dorar *cuando esté todo doradito, añadir calabacín, berenjena y si se quiere, los champiñones. *remover de vez en cuando para que no se pegue. *añadir sal al gusto (no demasiada para los peques, luego cada uno se puede echar más) *cuando estén las verduras doradas y blanditas, añadir los tomatess pelados y troceados (con todo el jugo). Dejar cocer 10-15 minutos). Con el tomate se hace como una salsa *durante la espera coce la pasta según indicaciones (dependiendo del tipo). *cuando esté la pasta, escurrirla. *en una bandeja, poner la pasta y por encima la salsa de verduritas. *servir el queso a parte para quien lo quiera. *a disfrutar!! A los peques les encanta!!