Pasta sabrosa con verduras

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña

1 calabacin

3 cucharadas de aceite

1 pimiento verde

5 tomates maduros

Queso rallado

1 zanahoria

1 berenjena

Pasta para 4 (lacitos, macarrones...)

1/2 pimiento rojo

Sal

100 gr champiñones (opcional)

Queso rallado

Preparación

1.Pelar y picar todas las verduras en taquitos, todas por separado.

2.Pochar la cebolla en el aceite, a fuego medio. Cuando esté, añadir pimientos verde y rojo y la zanahoria. Dorar

3.Cuando esté todo doradito, añadir calabacín, berenjena y si se quiere, los champiñones.

4.Remover de vez en cuando para que no se pegue.

5.Añadir sal al gusto (no demasiada para los peques, luego cada uno se puede echar más)

6.Cuando estén las verduras doradas y blanditas, añadir los tomatess pelados y troceados (con todo el jugo). Dejar cocer 10-15 minutos). Con el tomate se hace como una salsa

7.Durante la espera coce la pasta según indicaciones (dependiendo del tipo).

8.Cuando esté la pasta, escurrirla.

9.En una bandeja, poner la pasta y por encima la salsa de verduritas.

10.Servir el queso a parte para quien lo quiera. A disfrutar!! A los peques les encanta!!