Pasta con calabacines y gambas

Enviado por conjesus2

INGREDIENTES

3 calabacines pequeños sin piel ni pepitas

Aceite de oliva

1 chorro de vino blanco

Una pizca de pimienta

300 gr. de gambas peladas

Aceite de oliva

250 gr de espaguetis

1 pastilla de caldo de pollo

1 bote de sofrito de tomate

Albahaca (según gustos)

Preparación

Pela las gambas, sazona con un poco de sal y saltea en una cuhcarada de aceite. Riegalas con un chorrito de vino blanco (el alcohol se evapora) saca las gambas y reservalas. Las cabezas que teníamos de las gambas pon las en una sartén y añade el sofrito de tomate troceado y dejar entrecocer unos minutos. Y se pasa la salsa resultante por el chino. rehoga en el resto del aceite los calabacines cortados en daditos hasta que se doren agrega la salsa de tomate, las gambas troceadas y unas hojas de albahaca picaditas deja al fuego todo junto unos minutos cuece la pasta en abundante agua con las pastillas de caldo, hasta que esté en su punto. Escurre, coloca en una fuente y cubre con la salsa muy caliente. se come mejor calentito... Aunque tambien se puede dejar en la nevera y comer fresquito en verano.


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