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Macarrones a la calabaza

Enviado por jazaks

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INGREDIENTES

Perejil fresco picado

2 tazas de calabaza cortada en daditos

Queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite

1 taza de macarrones

1 diente de ajo aplastadao

4 cucharadas de almendra cruda picada

2 cucharadas de cebolla picada

2 hojas de laurel

Sal

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Preparación

Echa la pasta a cocinar en una cacerola con unas gotas de aceite y 2 hojas de laurel. mientras tanto rehoga la cebolla y el ajo y luego echa la calabaza. Echa sal y tapa la olla y deja que la calabaza se cueza. Puede ser que sea necesario echar un poco de agua. Cuando este hecha la calabaza, aplastala (la consistencia debe ser de un puré). Enseguida echa la pasta ya cocinada, quita la mistura del fuego, echa la almendra y el perejil al gusto. Sirve al momento, y echa queso parmesano se lo desea. También está muy rico con la pasta integral o con la pasta a la espinaca (la verde).


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