Albóndigas de mijo

INGREDIENTES

Aceite de oliva

Salsa de tomate

1 zanahoria

Aceite de oliva

Harina

1 puerro

Preparación

1.En esta receta se puede usar como base, mijo, arroz, quinoa u otro cereal. Se puede utilizar el cereal que le ha sobrado de una receta anterior,o sino cocer a fuego lento durante 20 minutos el mijo (o el cereal que vayamos a usar) nada mas poner a hervir el mijo, añadirle, el puerro picado muy finamente y la zanahoria.

2.Al cocer durante tanto tiempo a fuego lento, la verdura queda homogenea con el mijo, cosa que agradecen los niños, no encontrarse cosas de diferentes texturas. Hay que dejar enfriar, y una vez frio, mojandose las manos, hacer las albondigas, del tamaño que nos gusten.

3.Cuando tienes redondeadas las albondigas, pasarlas por harina y freir en un poco de aceite. Podemos acompañarlas con una rica salsa de tomate u otra salsa que tengamos en casa