Albóndigas de mijo
Enviado por nayinaya

INGREDIENTES
Aceite de oliva
Salsa de tomate
1 zanahoria
Aceite de oliva
Harina
1 puerro
Preparación
1.En esta receta se puede usar como base, mijo, arroz, quinoa u otro cereal. Se puede utilizar el cereal que le ha sobrado de una receta anterior,o sino cocer a fuego lento durante 20 minutos el mijo (o el cereal que vayamos a usar) nada mas poner a hervir el mijo, añadirle, el puerro picado muy finamente y la zanahoria.
2.Al cocer durante tanto tiempo a fuego lento, la verdura queda homogenea con el mijo, cosa que agradecen los niños, no encontrarse cosas de diferentes texturas. Hay que dejar enfriar, y una vez frio, mojandose las manos, hacer las albondigas, del tamaño que nos gusten.
3.Cuando tienes redondeadas las albondigas, pasarlas por harina y freir en un poco de aceite. Podemos acompañarlas con una rica salsa de tomate u otra salsa que tengamos en casa
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