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Albóndigas con salsa aurora

Enviado por jazaks

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INGREDIENTES

40 gr. de piñones

Pimienta

1 huevo

Harina

Sal

Leche

300 gr. de carne picada de ternera

2 rebanadas de pan del día anterior

Aceite

25 gr. de queso parmesano rallado

Tomate frito

Bechamel

1 huevo

200 gr. de carne picada de cerdo

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Preparación

1.Mezclar los 2 tipos de carne picada con la miga de pan previamente remojada en leche. Añadir los piñones y el huevo. Salpimentarlo y dejar 30min. En el frigorífico. 2. Formar las albóndigas, pasarlas por la harina y freírlas hasta que estén doradas. 3. Preparar la bechamel con la mantequilla (1 cucharada) y 1/2l. De leche. Una vez hecha, añadir 6 cucharadas de tomate frito y el queso parmesano. Mezclarlo muy bien. verter la bechamel sobre las albóndigas y calentarlo todo junto en el horno durante 5min. si se quieren más jugosas las albóndigas, añadir un huevo más a la mezcla inicial y un poco de leche.


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