Ingredientes

3 zanahorias

2 calabacines

1 patata

2 huevos

1 ramillete de albahaca fresca

1 yogur natural

sal

pimienta

Preparación del flan de verduras Es una receta de orígen Mediterránea, nutritiva, y de fácil preparación. Pelar las zanahorias, los calabacines y la patata. Lavaros y cocerlos al vapor. Triturar las verduras y una vez trituradas añadir los huevos, el yogur, la albahaca picada, sal y pimienta. Batir todo y verter la mezcla en una fuente engrasada ligeramente o en flaneritas individuales. Cocer en baño María en el horno caliente a temperatura media, hasta que esté cuajado. Desmoldar el flan cuando esté templado. Servir acompañado con tomate, y ensalada variada.

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