alcachofas en salsa

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Verduras Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-01-27

Ingredientes

4 alcacofas medianas

1 cucharada de harina

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite

perejil

1 hojita de apio

1/4 de manzana golden

Se limpian bien las alcachofas no dejando más que la parte tierna y se frontan con zumo de limón para que no se pongan negras. Se cuecen en agua hirviendo con sal, en la que previamente se habrá disuelto la cucharadita de harina, durante 15 minutos Se pica la cebolla, el ajo, el perejil,y se frien despacio en el aceite. Una vez rehogados, se añade la manzana picada y se mexcla todo bien, se le añade entonces una taza de leche. Debe hervir unos minutos, luego se tritura o se pasa por el chino. Se colocan las alcachofas en una cazuelita, se riegan con la salsa mirando que estén bien de sal... se les da un hervor y al servirlas se espolvorea un poquito de perejil..

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