Quiche de puerros

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Quiche de puerros

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Recetas de Tipo: Tentempiés sanos Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 2 años Receta especial para: recetas vegetarianas Fecha: 2006-07-19

Ingredientes

1 pimiento morrón

Una lamina de hojaldre (200 gr.)

10 puerros pequeños

1 vaso de leche evaporada

8 langostinos

3 huevos

1 l. de caldo de carne

Perejil picado

1 cebolla

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Aceite virgen extra

Sal

Estira el hojaldre, ponlo en un molde de forma redonda y pínchalo. Coloca los bordes y hornea a 190ºC durante 15 minutos. Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y ponlos a pochar en un cazo con un poco de aceite. Sazona y añade el caldo de carne. Déjalo cocer a fuego suave 15 minutos aproximadamente. Tritura y pasa todo por un chino. Mezcla los huevos batidos con la leche evaporada, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado. Intercala sobre el hojaldre los puerros cocidos y los langostinos pelados. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 20 - 25 minutos a 180ºC. Para terminar, espolvorea el quiché con perejil picado. Sirve la tarta de puerros y langostinos acompañada con la salsa de pimiento.

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