Sopa de queso

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Sopa de queso

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Recetas de Tipo: Sopas y Cremas Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2006-06-20

Ingredientes

1 puerro

½ l. de nata

100 gr. de vainas

huevo batido

pan rallado

1 zanahoria

aceite virgen extra

½ cebolla

1 muslo de pollo

1 carcasa de pollo

200 gr. de queso manchego

sal

Para el caldo:

1 puerro

agua

sal

unas ramas de perejil

Para el caldo pon a cocer en la olla rápida 1 litro y medio de agua con el puerro, la zanahoria, la cebolla, el muslo, la carcasa, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Aproximadamente en 10 minutos estará a punto. Limpia bien el puerro y las vainas y córtalas en juliana fina. Pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando este pochado, agrega la mitad del queso picado, el caldo colado y la nata. Deja cocer 10 minutos más. Corta el resto del queso en tacos, pásalos por huevo batido y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite. Sirve la sopa en una sopera y acompaña con los trozos de queso rebozados.

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