Gazpacho andaluz

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Gazpacho andaluz

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Recetas de Tipo: Sopas y Cremas Recetas de Tiempo: De 20 a 40 minutos Indicado para edades de: Todas las edades Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-05-06

Ingredientes

1 Kg de tomates muy maduros

1 cebolla pequeña

½ pepino pelado

½ pimiento verde

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

150 g pan

1 pizca de sal

1 cda de vinagre

Para preparar un buen gazpacho andaluz, ralla los tomates con un rallador o con un pasapurés, añade las verduras, el pan remojado en agua y tritura bien con la batidora. Aliña con aceite, sal y un poquito de vinagre probando su punto justo. Deja enfriar tapado en el refrigerador, es cuando toma su mejor sabor. Sírvelo en una copa si está más bien liquido o en un cuenco si hay que tomarlo con cuchara. Con un fino picadito de todos los ingredientes por encima cambiará la textura. El resultado es sabrosísimo, perfecto para las calurosas noches de verano si lo acompañas de una tortilla de patatas.

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