Crema de zanahorias y calabacín de sonipeka

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Datos de la ficha

Recetas de Tiempo: Fecha: 2009-10-06

Ingredientes

600 gr zanahorias

1 patata grande

1 calabacín mediano

4 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de mantequilla

perejil rizado

Pelar las zanahorias y trocearlas (reservar un poco para rayar). Pelar las patatas y cortar en dados. Lavar los calabacines, despuntarlos y cortarlos en rodajas. Introducir los ingredientes en una cacerola, añadir 2 vasos de agua, salar y cocer a fuego moderado, durante 30 min., hasta que todas las verduras estén blandas. Pasar la preparación de verduras por el pasapurés con el disco de agujeros pequeños y verter el puré obtenido en un cazo. Rectificar de sal, incorporar la nata y la mantequilla. Cocer unos min. más y servir. Decorar con perejil rizado y zanahoria rallada.

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