Ingredientes
3/4 Kg. de zanahorias tiernas
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de aceite de oliva
1 patata
Pela las zanahorias, córtalas en rodajas finas, espolvoréalas con un poco de azúcar y rehógalas en la mantequilla durante 15 minutos. Vierte 1 ¼ litro de agua y las pastillas de caldo desmenuzadas y déjalo hervir 45 minutos. Una vez cocido, tritúralo hasta obtener un puré fino.