Puré de verduras variadas a las tiras de pescado

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Purés Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2009-10-06

Ingredientes

500 g puré de patatas

2 zanahorias

50 ml aceite de oliva

400 g pescado sin piel ni espinas

pan rallado

huevos

aceite para freir

sal y pimienta

Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Anadir las verduras en un cazo y cubrir con agua salando al gusto. Hervir hasta que estén tiernas. Escurrir y esperar a que estén templadas. Una vez templadas pasar las verduras por el chino. Mezclar la verdura pasada con el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea, salpimentar y reservar. Cortar el pescado en tiras gruesas y salpimentar. Calentar un sarten con abundante aceite de oliva. Pasar el pescado por el pan rallado y el huevo. Freir hasta que esté dorado. Poner los trozos de pescado sobre papel de cocina absorvente. Presentar en un plato con las tiras colocadas en vertical y el puré de patatas en el centro.

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