Ingredientes

2 Calabacines grandes

2 Patatas

1 Zanahoria

Media Cebolla

Un chorrito de Aceite de Oliva

Sal

Se echan las verduras antes citadas, bien limpias y peladas (excepto el calabacín que no se pela), en una olla con agua suficiente pero que no llegue a cubrir e hirviendo. Se deja cocer y cuando las zanahorias estén tiernas, estará todo listo. Se saca del fuego, se deja enfriar un poquito y en la misma olla se bate a la vez que se echa un pelín de sal (al gusto) y un chorrito de aceite. El agua se puede sustituir por caldo de pollo, y si se quiere dar una textura aún más cremosa se puede añadir un quesito a la hora de batir.

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