PURE DE BORRAJAS CON HUEVO

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Enviado por mariaycb Ponte en contacto con el/ella

Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Purés Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Todas las edades Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-01-20

Ingredientes

200 gr de Borrajas pequeñas

1 Huevo

1/2 Patata

1 Chorrito de aceite de oliva

1 Pizca de sal

Se cuecen en una sopera los 200 gramos de Borraja con una pizca de sal. A los 10 minutos de haber echado la borraja a cocer, echamos media patata junto a la borraja. A los 10 minutos aproximadamente, revisando primero que tanto la verdura como la patata se haya cocido bien, retiramos del fuego escurriendolas pero dejando un poquito de caldo. En otra soperita aparte, coceremos el huevo (para evitar salmonelosis) y una vez cocido lo incorporaremos con la borraja y la patata. Pasar por el chino o por la batidora la verdura con la patata y el huevo incorporando una chorradita de aceite de oliva. ¡Es un plato sano y muy nutritivo!

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