Datos de la ficha
Recetas de Tipo: Postres Recetas de Tiempo: De 20 a 40 minutos Indicado para edades de: Todas las edades Receta especial para: Navidad Fecha: 2010-11-24
Ingredientes
40 gr de levadura fresca
4 cucharada de azúcar
1/4 de vaso de agua
4 vasos de harina
2 cucharadas de aceite
3 yemas / 2 huevos
3/4 de vaso de agua o leche
2 cucharadas de crema de leche o brandy
1 cucharada de ralladura de limón / 1 pizca de sal
Mezclar la levadura con la cuchara de azúcar y el cuarto vaso de agua y dejar leudar en una taza, tapado, en un lugar tibio, durante 15 minutos, hasta que se haga esfervecente.
Poner los demás ingredientes en un bol y agregar la levadura. Amasar todo durante 6 ó 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Si es necesario agregar más harina.
Dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño. Luego formar bolitas medianas. Ponerlas en una fuente y dejar levar otros 20 minutos. Poner aceite en una cacerola que llegue a una altura de 4 cm y calentarlo. Poner las sufganiot y freírlas de ambos lados, aprox. 2 minutos por lado. El fuego no debe ser muy alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable. Se puede rellenar cada sufganiá con dulce utilizando una jeringa para decoración de tortas o una manga con boquilla alargada.
También se recomienda ponerlas sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan tan aceitosas.
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