melocotones rellenos

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Postres Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Fecha: 2009-05-29

Ingredientes

4 Melocotones grandes

100 gr de arroz

1/2 litro de leche

100 gr de azucar

2 yemas de huevo

sal

5 o 6 galletas

Mantequilla

Mermelada de frambuesa

Ponemos a hervir el arroz en 1/4 litro de leche, añadimos un poco de sal. Mientras lavamos los melocotones y los partimos por la mitad, retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara se dejan vacíos. Reservamos la pulpa. Cuando esté cocido el arroz, añadimos la mitad del azucar y las galletas desmenuzadas. Aparte batimos las dos yemas de huevo junto con el azucar restante, después lo añadimos al arroz junto con el resto de la leche y cocemos al baño maría, después mezclamos con la pulpa de los melocotones. Con la mezcla llenamos los melocotones que pasamos a una fuente de horno untada con mantequilla para gratinar durante 10 minutos el postre. Para terminar los adornamos con un poco de mermelada de frambuesas.

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