LENGUADO AL GRATÍN

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Pescados Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2009-12-09

Ingredientes

2 A 4 FILETES DE LENGUADO SEGÚN TAMAÑO

150 GR TOMATE FRITO CASERO

1/2 L LECHE(BECHAMEL)

3 CUCHARADAS HARINA(BECHAMEL)

2 CUCHARADAS ACEITE(BECHAMEL)

QUESO RALLADO

SAL

PIMIENTA(OPCIONAL)

1ºSE UNTA CON UN POCO DE ACEITE UN RECIPIENTE APTO PARA EL HORNO. 2ºSE SAZONAN AL GUSTO O DEPENDIENDO DE LA EDAD DEL NIÑO LOS FILETES DE LENGUADO Y SE COLOCAN EN EL RECIPIENTE PREVIAMENTE ENACEITADO. 3ºSE HACE LA BECHAMEL: *EN UNA SARTEN SE ECHA ACEITE,Y SE LLEVA AL FUEGO. *CUANDO ESTÉ ATEMPERADA SE AÑADE EL HARINA Y SE TOSTA UN POCO PARA QUITAR EL SABOR A CRUDO. *SE VA AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO Y MOVIENDO SIN PARAR LA MEZCLA CON UNAS BARILLAS PARA EVITAR QUE SALGAN GRUMOS.SE AÑADIRÁ LECHE SEGÚN LA CONSISTENCIA DESEADA Y SU FINALIDAD, EN ESTE CASO HAY QUE CONSEGUIR UNA SALSA UN POCO ESPESA. *SE SALA AL GUSTO. 4ºSE AÑADE EL TOMATE FRITO CASERO A LA BECHAMEL CALIENTE MOVIENDO ENERGICAMENTE PARA CONSEGUIR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA. 5ºSE VIERTE LA SALSA RESULTANTE ENCIMA DEL LENGUADO INTENTANDO QUE QUEDEN BIEN CUBIERTOS. 6ºSE AÑADE QUESO RALLADO POR ENCIMA. 7ºSE METE EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE 15 MINUTOS.SI SE DESEA QUE EL QUESO QUEDE MUY GRATINADO COLOCAR EN LA POSICIÓN GRIL DURANTE UNOS MINUTOS MAS.

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