FIDEUÁ DE PESCADO

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Pescados Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 4 meses Fecha: 2007-11-11

Ingredientes

400 g de fideos gordos

400 g de rape

400 g de cigalas medianas

200 g de gambas frescas

8 chirlas ( almejas, navajas )

2 tomates maduros pelados y picados

2 dientes de ajo picado

1 y 1/2 l de caldo de pescado

1´5 dl de aceite de oliva

hebras de azafrán ( no es indisensable, opcional )

1 cucharadita de pimentón picante( mas bien para adultos )

sal ( muy poca por los niños )

Poner la paella sobre el fuego y sofreír en el aceite las gambas y las cigalas. Retirar de la paella y reservar. Incorporar el rape, el ajo, el tomate y el pimentón. Mojar enseguida con el caldo para que no se queme el pimentón y, cuando empiece a hervir, agregar el azafrán y los fideos. Repartir bien por la paella. Sazonar con sal y agregar las gambas y las chirlas. Cocer durante 15 minutos . Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar las cigalas y las gambas. Meter la paella en el horno durante 5 minutos para que se seque y se dore. ALGUNOS TRUQUILLOS MAS: Para el pescado recomiendo lo que me recomendaron a mi, empezar con pescados blancos como (merluza, lenguado, halibut, bacalao, platija, lubina, pescadilla, gallo...), se lo puedes ir introduciendo en forma de purés, cremas, mezclado con patatas o incluso lo puedes mezclar con pastas o arroces en trocitos muy pequeños y augmentandolos a medida que se vayan acostumbrando, ojo sobretodo con las espinas eh!!! Otro truquillo seria hacer flanes, brochetas de pescado, pizzas con pescado, lasañas con pescado?etc. Que para ellos será mas apetecible?

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