bacalao con tomate

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Pescados Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-02-02

Ingredientes

400 gr de bacalao del lomo

2 cebollas

3 dientes de ajo

3 tomates maduritos

1 rama de perejil

aceite de oliva

sal al gusto

pimienta al gusto

Escurrir el bacalao, que habremos puesto en remojo el dia enterior, al que le habremos cambiado el agua por lo menos seis veces. Poner agua a hervir, y escaldar brevemente el pescado para poder quitarle bien la piel, las espinas si las tuviera, y trocearlo Freir en aceite las cebollas bien picadas incluso si se tiene tiempo ralladas. Antes de que doren, añadir el tomate y el perejil, tambien muy picaditos. salpimentear al gusto, la sal ojo, ya que el bacalao ya es salado por si mismo. Pasar el sofrito de tomate por el chino o la batidora. Por otro lado se machacan los ajos, y se sofrien en una cazuela a poder ser de barro Se incorpora el pescado, y antes de que tome color se añade la salsa de tomate. Se deja cocer unos minutos, si por un casual queda un poco seco añadir un vasito de agua.

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