albóndigas de pescadilla

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Pescados Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-01-27

Ingredientes

750 gr. de pescadilla

2 huevos

1 cebolla

3 tomates medianos

perejil

sal

harina

limón

caldo de pescado o agua

La pescadilla debe ser frenca y se le quita en crudo la piel y las espinas, luego se desmenuza. Aparte, se fríe media cebolla picada y después de scurrida se une a la pescadilla, luego el perejil picado y los huevos para poder hacer una pasta, se sazona con sal Se forman albondigas bastante apretadas.. se pasan por harina y se fríen dejándolas en una cac cacerola. En el aceite de freírlas se hace una salsa con la media cebolla restante, la pulpa de los tomates, una cucharada de harina, caldo de pescado o agua y el zumo completo de un limón. Hecha y tamizada, se vierte sobre las albóndigas y se deja hervir suavemente durante 10 minutos.

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