Macarrones a la calabaza

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Pastas Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: recetas vegetarianas Fecha: 2008-02-13

Ingredientes

sal

4 cucharadas de almendra cruda picada

2 tazas de calabaza cortada en daditos

1 diente de ajo aplastadao

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de cebolla picada

perejil fresco picado

1 taza de macarrones

2 hojas de laurel

queso parmesano rallado

Echa la pasta a cocinar en una cacerola con unas gotas de aceite y 2 hojas de laurel. Mientras tanto rehoga la cebolla y el ajo y luego echa la calabaza. Echa sal y tapa la olla y deja que la calabaza se cueza. Puede ser que sea necesario echar un poco de agua. Cuando este hecha la calabaza, aplastala (la consistencia debe ser de un puré). Enseguida echa la pasta ya cocinada, quita la mistura del fuego, echa la almendra y el perejil al gusto. Sirve al momento, y echa queso parmesano se lo desea. También está muy rico con la pasta integral o con la pasta a la espinaca (la verde).

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