Lentejas con verduras

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Recetas de Tipo: Legumbres Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: recetas vegetarianas Fecha: 2006-02-02

Ingredientes

1 platano

1 hoja de laurel

1 calabacin

1 pimiento verde

1 cebolla o cebolleta

2 tomates

2 diente de ajos

500 grs de lentejas (10 horas remojo)

1 zanahoria

aceite

1 puerro

Patatas fritas cuadrados

Grano de pimienta negra

Água

Sal

Limpia y corta la cebolleta, el calabacín, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde, los dientes de ajo y los tomates. Una vez picados todos estos ingredientes, échalos a una cazuela con aceite, para que se pochen durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, añade 4 ó 5 granos de pimienta y una hoja de laurel. Deja a fuego lento 5 minutos más. Después, agrega las lentejas (que habrán estado a remojo desde la noche anterior), cúbrelas con agua y deja cocer a fuego medio durante 30 minutos, vigilando el agua para que no se seque. Sazona al gusto y añade las patatas fritas y el plátano cortado en rodajas. Deja a fuego lento 5 minutos y sirve, comprobando antes el punto de sal.

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