guiso de cordero económico

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Guisos Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-02-04

Ingredientes

1 kilo de pescuezo de cordero

1 kilo de tomates pera

2 zanahorias

1 nabo blanco

2 calabacines pequeños

2 cucharada de maicena

4 puerros

1 ramillete de hierbas aromáticas (romero..)

3 dientes de ajo

aceite de oliva

1 vaso de agua

perejil

sal

pimienta

Se dora la carne con el aceite en una cazuela de barro, se sazona con la sal y la pimienta, se le añaden los ajos picados, los puerros a rodajitas, los tomates pelados y triturados las zanahorias a rodajitas y las hierbas aromáticas que tengamos. Se tapa y se cuece lentamente al fuego durante media hora. Ahora los calabacines y los nabos se trocean y se cuecen en agua con sal en otra cazuela. Se reduce la salsa de verduras, que queda como una cremita; y se añade al cordero se le añade la maizena disuelta en un poco de agua y se deja cocer otro poquito. queda un guiso fuertemente nutritivo. que vale de primer y segundo plato..ya que lleva muchas verduritas añadidas.. la carne del cuello de cordero es muy baratita y sale muy rentable..únicamente que hay que deshuesarla bien.

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