Datos de la ficha
Recetas de Tipo: Guisos Recetas de Tiempo: De 20 a 40 minutos Indicado para edades de: Más de 2 años Receta especial para: ninguna Fecha: 2006-03-01
Ingredientes
harina
Bechamel
1 huevo
Sal
Pimienta
300 gr. de carne picada de ternera
leche
25 gr. de queso parmesano rallado
40 gr. de piñones
2 rebanadas de pan del día anterior
200 gr. de carne picada de cerdo
harina
Tomate frito
aceite
1.Mezclar los 2 tipos de carne picada con la miga de pan previamente remojada en leche. Añadir los piñones y el huevo. Salpimentarlo y dejar 30min. en el frigorífico. 2. Formar las albóndigas, pasarlas por la harina y freírlas hasta que estén doradas. 3. Preparar la bechamel con la mantequilla (1 cucharada) y 1/2l. de leche. Una vez hecha, añadir 6 cucharadas de tomate frito y el queso parmesano. Mezclarlo muy bien. Verter la bechamel sobre las albóndigas y calentarlo todo junto en el horno durante 5min. Si se quieren más jugosas las albóndigas, añadir un huevo más a la mezcla inicial y un poco de leche.
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