Ingredientes

(optativo) canela

Un trozo cáscara limón

25/50 gramos azucar

1/2 kilo de pera conferencia

Pelamos y le quitamos los corazones a las peras. Las cortamos en trozos finos y los ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, el azúcar y la canela (optativo). Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas.Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla con un cucharón. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto. Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera la consistencia deseada.

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