gazpacho andaluz

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Ensaladas Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Todas las edades Receta especial para: ninguna Fecha: 2010-01-27

Ingredientes

1 kilo de tomates rojos

1 pimiento verde

1 pepino

4 dientes de ajo

1 cucharada pequeña de pimentón rojo dulce

1 cebolla pequeña y tierna

1 trozo de pan de unos 20 centímetros

3-4 cucharadas de vinagre

1 vaso de aceite

sal

comino el polvo

E lpan se pone en remojo con agua para que ses reblandezca.Los tomates se pelan y se trituran (se reserva uno) se le añade el pan los ajos machacados la sal el vinagre, el pimentón el comino, y se sigue tritrando. Con la trituradora en marcha, se le va añadiendo el aceite como si se hiciera una mahonesa, y cuando se ha conseguido una pasta homogénea se le añade agua hasta que tenga la textura adecuada, se rectifica de sal y de vinagre y se ,mete en la nevera A parte se prepara en cuencos la mezcla: 1 con el tomate picadito 1 con el pimiento en tiritas 1 con el pepino en cuadraditos pequeños 1 con la cebolla muy picada 1 con los dados de pan frito En el momento de servir se remueve muy bien la mezcla de la nevera que debe estar muy fresquita y se sirve en bols o platos soperos y cada uno se añade al gusto lo que hay en los cuencos

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