Ensalada fantasía

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Ensaladas Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: recetas vegetarianas Fecha: 2006-06-13

Ingredientes

Un pimiento morrón asado

Un manojo de berros

Una manzana

Mahonesa

50 grs. queso Idiazabal

4 patatas

100 grs. de gambas

Empezamos cociendo las patatas, sin pelar, en agua con sal y vinagre, para que no se rompa la piel. Se pelan templadas, se cortan en rodajas finas y se colocan formando un círculo en una fuente redonda. Pelar la manzana, quitar el corazón, cortarla en gajos y untarlos con un limón para que no se oscurezcan. Colocarlos en círculo junto a las patatas. Lavar cuidadosamente y limpiar los berros, colocándolos en el centro de la fuente. Cortar el pimiento y el queso en tiras finas y cocer las gambas, apenas durante 1 minuto, antes de pelarlas. Colocar el queso sobre los berros y distribuir el pimiento y las gambas sobre el resto de los ingredientes. Servir ensalada acompañándola con salsa mahonesa a la que se da un toque distinto con un poco de perejil picado.

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