Ensalada de mozarella de Andres

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Datos de la ficha

Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Receta especial para: ninguna Fecha: 2006-06-13

Ingredientes

Vinagre de módena

12 espárragos trigueros

1 lechuga

8 tomates deshidratos en aceite de oliva

150 gr. de mozzarella (1 bola)

1 tomate

Aceite de oliva

8 hojas de lechuga roja

Sal

Limpia las lechugas, escurre y corta la verde en juliana fina. Pela el tomate y cortálo en rodajas, haz lo mismo con la mozzarella. Empieza a montar el plato, colocando en el fondo la lechuga cortada en juliana, alrededor de la fuente alterna las rodajas de tomate con las de mozzarella. En el centro coloca los tomates deshidratados. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Corta los espárragos por la mitad y fríe la parte de las puntas en una sartén con un poco de aceite y disponlos encima. Por último adorna con las hojas de lechuga roja.

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