Cuscús de pollo

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Carnes Recetas de Tiempo: Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: ninguna Fecha: 2008-02-25

Ingredientes

1/8 de pollo

media cebolla

media zanahoria

medio tomate maduro

50 g de garbanzos cocidos

75 g de calabaza

un cuarto de puerro

50 g de cuscús

un cuarto de calabacín

apio

comino

perejil

aceite de oliva

sal

pimienta

caldo de pollo

Se dora el pollo en una sartén con aceite. Mientras, se sofríen el puerro, el apio y la cebolla bien picados con el comino y el perejil. Se mezcla todo bien y se añade el tomate trinchado. Se rehidrata el cuscús según las explicaciones del fabricante. En una cazuela se pone el pollo, el sofrito de verduras y el caldo caliente. Se tapa y se deja cocer unos 20 minutos. Después se añade las demás hortaizas cortadas a trozos grandes (el calabacín, la calabaza y la zanahoria) y los garbanzos, y se cuece 20 minutos más. Se emplata con el cuscús debajo y las verduras, los garbanzos y el pollo desmenuzado por encima.

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