Albóndigas con jamón y queso

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Carnes Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 2 años Receta especial para: ninguna Fecha: 2006-06-20

Ingredientes

Agua

4 tomates

1 pimiento verde

Harina

2 dientes de ajo

1 huevo

150 gr. de jamón

100 gr. de queso

1 cebolla

Sal

600 gr. de carne picada

Pimienta

Aceite virgen extra

Azúcar

100 gr. de miga de pan

un poco de leche

Perejil

Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a freir en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con água hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos. Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea. Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.

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