Croquetas de arroz

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Croquetas de arroz

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Datos de la ficha

Recetas de Tipo: Arroz Recetas de Tiempo: De 10 a 20 minutos Indicado para edades de: Más de 12 meses Receta especial para: recetas vegetarianas Fecha: 2006-06-06

Ingredientes

2 huevos

200 grs. de queso de nata en tacos

150 grs. de jamón york

200 grs. de arroz cocido

6 cucharadas de queso rallado

Pan rallado

Aceite de oliva

2 yemas de huevo

2 puerros

Sal

Cocer el arroz blanco en un caldo preparado con los puerros, agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Sin rehogarlo antes para que quede pastoso {aunque no debe estar pasado). Mezclar el arroz con el jamón de york picado muy fino. Las dos yemas de huevo y el queso rallado. Dar forma a las croquetas {del tamaño de un huevo). Cuando están hechas hacemos un agujero con el dedo, metemos un trozo de queso y nata y volvemos a cerrar la croqueta. Rebozar las croquetas en huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente, aunque no excesivamente, para que el calor llegue al centro y deshaga el queso, mantenerlas en la sartén hasta que estén doradas. Se sirven acompañándolas con una salsa de tomate o con cualquier salsa que haya sobrado de un guiso.

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