Ingredientes
50 gr. arroz
60-75 gr. de acelgas
50 gr. habichuelas blancas cocidas
1 patata pequeña, cortada a cuadraditos
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de aceite
una pizca de pimentón
azafrán o colorante alimentario
sal
1/4 l. agus
Las acelgas limpias y cortadas se ponen a hervir en agua fria. Cuando estén medio cocidas se añade la patata. En una sartén se sofríe el tomate, se le añade el pimentón y se agrega a la cazuela, cuando vuelva a hervir se añade el arroz, el aza frán y la sal y a los 10 min. las judías y se deja todo 5 o 6 minutos más (depende del arroz). El caldo debe quedar espeso. ¡¡Buen provecho!!