Tipo: Purés -
Tiempo de preparación:
De 20 a 40 minutos -
Para niños de: Todas las edades
Necesidades especiales:
ninguna -
Puré de verduras
Receta enviada por Andrés Lewin
Ingredientes
200 gr. de guisantes o alubias verdes
1 puerro
250 gr. de calabaza
3 zanahorias
3 patatas medianas
2 cebolletas
2 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Preparación
En una cazuela de acero inoxidable pon a cocer las verduras previamente peladas, lavadas y troceadas. Tras media hora de cocción a fuego lento retira parte del agua de la cocción y tritura con una batidora fuera del fuego. A continuación añade el aceite de oliva virgen poco a poco y monta para que quede una crema bien ligada y compacta. Finalmente prueba de sal, sazonando si fuera necesario y servir templado.
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