Tipo: Ensaladas -
Tiempo de preparación:
De 10 a 20 minutos -
Para niños de: Más de 12 meses
Necesidades especiales:
ninguna - recetas vegetarianas -
Ensalada fantasía
Receta enviada por Andrés Lewin
Para 4 personas
Ingredientes
Un pimiento morrón asado
Un manojo de berros
Una manzana
Mahonesa
50 grs. queso Idiazabal
4 patatas
100 grs. de gambas
Preparación
Empezamos cociendo las patatas, sin pelar, en agua con sal y vinagre, para que no se rompa la piel. Se pelan templadas, se cortan en rodajas finas y se colocan formando un círculo en una fuente redonda.
Pelar la manzana, quitar el corazón, cortarla en gajos y untarlos con un limón para que no se oscurezcan. Colocarlos en círculo junto a las patatas.
Lavar cuidadosamente y limpiar los berros, colocándolos en el centro de la fuente.
Cortar el pimiento y el queso en tiras finas y cocer las gambas, apenas durante 1 minuto, antes de pelarlas. Colocar el queso sobre los berros y distribuir el pimiento y las gambas sobre el resto de los ingredientes.
Servir ensalada acompañándola con salsa mahonesa a la que se da un toque distinto con un poco de perejil picado.
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