Tipo: Arroces -
Tiempo de preparación:
De 10 a 20 minutos -
Para niños de: Más de 12 meses
Necesidades especiales:
ninguna - recetas vegetarianas -
Croquetas de arroz
Receta enviada por Andrés Lewin
Para 4 personas
Ingredientes
2 huevos
200 grs. de queso de nata en tacos
150 grs. de jamón york
200 grs. de arroz cocido
6 cucharadas de queso rallado
Pan rallado
Aceite de oliva
2 yemas de huevo
2 puerros
Sal
Preparación
Cocer el arroz blanco en un caldo preparado con los puerros, agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Sin rehogarlo antes para que quede pastoso {aunque no debe estar pasado).
Mezclar el arroz con el jamón de york picado muy fino. Las dos yemas de huevo y el queso rallado. Dar forma a las croquetas {del tamaño de un huevo).
Cuando están hechas hacemos un agujero con el dedo, metemos un trozo de queso y nata y volvemos a cerrar la croqueta. Rebozar las croquetas en huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente, aunque no excesivamente, para que el calor llegue al centro y deshaga el queso, mantenerlas en la sartén hasta que estén doradas.
Se sirven acompañándolas con una salsa de tomate o con cualquier salsa que haya sobrado de un guiso.
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