Tipo: Arroces -
Tiempo de preparación:
De 20 a 40 minutos -
Para niños de: Más de 30 meses
Necesidades especiales:
ninguna -
Arroz negro
Receta enviada por Andrés Lewin
Para 4 personas
Ingredientes
400 g de arroz
1/2 pimiento morrón verde
1 zanahoria
Agua y sal
1 cebolla
3 calamares
2 bolsitas de tinta de calamar (si los calamares no tuvieran suficiente)
Aceite y manteca
12 almejas
Preparación
Pica muy fino la verdura: la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Rehoga todo en una cazuela con aceite y manteca. Sazona y deja hacer durante unos minutos.
Mientras, limpia los calamares, reservando las tintas.
Corta los calamares, sazónalos y añádeselos a la verdura cuando esté bien pochada.
Añade el arroz y rehógalo bien. A continuación, agrega las tintas y moja con el agua (el doble que de arroz y un poco más). Pon a punto de sal y cuece durante unos 15-18 minutos. Deja reposar.
Saltea las almejas en una sartén con aceite hasta que se abran. Sirve el arroz negro con las almejas y mojado con el jugo que éstas han soltado.
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