Tipo: Carnes -
Tiempo de preparación:
De 10 a 20 minutos -
Para niños de: Más de 30 meses
Necesidades especiales:
ninguna -
Albóndigas con jamón y queso
Receta enviada por Andrés Lewin
Para 4 personas
Ingredientes
Agua
4 tomates
1 pimiento verde
Harina
2 dientes de ajo
1 huevo
150 gr. de jamón
100 gr. de queso
1 cebolla
Sal
600 gr. de carne picada
Pimienta
Aceite virgen extra
Azúcar
100 gr. de miga de pan
un poco de leche
Perejil
Preparación
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a freir en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con água hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.
Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante.
Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.
Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas.
Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.
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