Sal en los menús infantiles

Algunas consecuencias de abuso de la sal - Hipertensión - Deshidratación - Enfermedades renales - Osteoporosis - Incremento de los valores del llamado colesterol malo. Consejos para una alimentación baja en sal - Emplea otros potenciadores de sabor como las hierbas aromáticas, especias o aceite de oliva. - Utiliza agua con bajo contenido en sodio para la preparación del biberón. - En la medida de lo posible cocina sin sal y agrégala en el momento de comerla. El sabor será más intenso y necesitarás menos cantidad. La salud de niño, la garantía de mañana “La edad de una persona es la edad de sus arterias”, sentenciaba recientemente en un congreso de Nutrición, Alfonso Delgado, presidente de la Asociación Española de Pediatría, haciendo hincapié en la gran influencia de la alimentación infantil en la salud adulta. “Una adecuada alimentación donde se implanten unos hábitos saludables que marquen el futuro del individuo, es un poderoso elemento de prevención”. Como explica la Asociación Española de Pediatría entre el cuarto y sexto mes, la leche materna empieza a ser insuficiente para la nutrición del bebé por lo que se requiere incorporar otros alimentos que aporten al niño nuevos nutrientes. Razón por la cual a partir del cuarto mes es preciso iniciar la alimentación complementaria. Comenzando, hasta los seis meses introduciendo los zumos de frutas y a partir de entonces las papillas sin gluten. Después del séptimo mes ya puede incorporarse gluten a la dieta del pequeño. En este momento pueden intercalarse diferentes alimentos, de forma gradual, cada 15 días por ejemplo, como recomienda el Dr. Delgado, con el objetivo de comprobar si el bebé presenta algún tipo de alergia alimentaria. El propósito es que al alcanzar el año de vida el bebé tenga prácticamente una dieta completa. Y a la hora de crear un hábito alimentario, que ha de ser variado y equilibrado para evitar la obesidad, es importante acostumbrar a los niños a comer sin sal. El cloruro sódico ha de controlarse en la medida de lo posible, por su elevada incidencia en cuadros de hipertensión arterial y en el incremento del colesterol. Recuerda que el bajo consumo de sal en la infancia mejorará la calidad de vida del niño en la edad adulta. Fuentes: Asociación Española de Pediatría. “Alimentar a bebés y niños” de Annabel Karmel. OMS. Redacción: Lola García-Amado Sa

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