 TodoPapás te propone varios platos para sorprender estas fiestas a los más pequeños de la casa; con recetas originales, sencillas de hacer, sanas y muy divertidas. Diles que te echen una mano. ¡Seguro que les encanta!
-Recetas para 4 personas-
1. Setas de los enanitos
Ingredientes
4 huevos cocidos pequeños
2 tomates rojos grandes
Mayonesa
Tomate frito
1 lata de atún
Preparación
Corta la parte inferior de cada huevo; será la base para que se mantenga en pie. Vacía las yemas con cuidado para que no se rompa la clara. Mezcla la yema con el atún y una cucharada de tomate frito. Rellena el huevo con ello. Corta el tomate por la mitad, vacíala y colócala sobre el huevo. Pinta con la mayonesa el tomate, simulando las pintitas de la seta. Colócalo sobre una fuente de lechugas o berros.
También puedes utilizar huevos de codorniz y tomates cherry, para hacerlos de menor tamaño y presentarlos como guarnición.
2. Pastel de marisco
Ingredientes:
200 g de filetes de merluza sin espinas ni piel
50 g de gambas peladas
250 g de salsa de tomate
4 huevos
100 g de nata líquida
50 g de mayonesa
Preparación:
Cuece la merluza en un cazo con caldo de pescado o fumet. Cuando esté cocida pártela en pequeños trozos. Pica las gambas crudas. Mezcla, con la batidora, los pescados con el tomate, los huevos y la nata.
Vierte la mezcla en un molde rectangular, untado de mantequilla y espolvoreado con pan rallado y mételo al horno previamente calentado a 200° durante 45 minutos. Para saber si está hecho, pincha con una aguja, y si sale limpia es que está cuajado.
Desmolda, decora con mayonesa y adorna con lechuga picada alrededor o tomate.
Se puede servir frío.
3. Pastel de solomillo
Ingredientes:
1 solomillo de ternera de 1 kilo
Aceite
 1 plancha de hojaldre
100 g de jamón ibérico o york
1 huevo
Sal y pimienta
Preparación:
En una fuente grande dora, con un poco de aceite, el solomillo salpimentado. Retíralo y espera a que enfríe. Extiende la lámina de hojaldre y coloca sobre ella las lonchas de jamón. Sobre él pon el solomillo, entero o cortado en trozos, y enrolla la masa. Cierra el pastel con el huevo batido y con la ayuda de un pincel pinta el hojaldre con el resto del huevo. Hornea a 150º durante 30 minutos o cuando el hojaldre esté dorado. Servir cortado en rodajas o en pasteles individuales.
 4. Brochetas de cordero
Ingredientes:
800 g de carne de cordero deshuesada
El zumo de 3 limones
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
8 hojas de laurel picado
8 ramitas de romero picado
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar la carne en dados de 5cm aprox. En un cuenco poner los dientes de ajo, añadir el laurel, el orégano y el romero. Verter el zumo del limón. Salpimentar. Mezclarlo bien todo.
Con un pincel, impregnar los tacos de carne con la salsa.
Dejar reposar durante 4 horas. Después, preparar las brochetas ensartando los dados de carne en los palillos. Freírlos a la plancha en una sartén durante 10-15 minutos, y retirarlo cuando estén dorados.
 5. Turrón de chocolate
Ingredientes:
450 g de chocolate con leche
150 g de crema de chocolate y avellanas
70 g de arroz inflado
Preparación:
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas a media potencia y mézclalo con la crema de chocolate y avellanas. Por último incorpora el arroz inflado y mezcla todo bien.
Pon la mezcla en moldes rectangulares o cuadrados. Introdúcelo en la nevera y déjalo enfriar durante un par de horas.
6. Roscón de Reyes
Ingredientes:
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche templada
400 g de harina
3 huevos
100 g de azúcar
¼ leche
½ copita de agua de azahar
1 limón rallado
 100 g de mantequilla
Frutas confitadas
1 huevo batido
Azúcar para espolvorear por encima
Muñeco sorpresa
Preparación:
Disuelve el sobre de levadura en las 4 cucharadas de leche templada. Añade 100 g de harina y mézclalo bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Ésta se tapa con un trapo de cocina y se deja en un lugar templado para que la masa crezca hasta el doble de su volumen.
En otro cuenco, pon los otros 300 g de harina, haciendo un hueco en el centro y añadiendo los huevos, el azúcar, la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Todo ello se trabaja hasta conseguir una masa fina. Añade la mantequilla y continúa amasando.
Llegados a este punto, agrega la mezcla de levadura y amasa hasta que todo esté muy bien ligado. Se espolvorea con harina y se deja reposar con el trapo de cocina de nuevo colocado por encima, en un sitio templado durante un mínimo de 2 horas.
Transcurrido este tiempo, amásalo de nuevo, dándole forma redonda e introduce las sorpresas en su interior, colocando el roscón a continuación sobre papel de cocina en la bandeja del horno. Para finalizar adorna con tiras de frutas confitadas, dale unas pinceladas de huevo batido, espolvorea con azúcar y mételo en el horno a fuego fuerte, durante unos 15 ó 20 minutos. Al colocar las frutas confitadas conviene tener en cuenta que, tras la fermentación, el roscón tendrá el doble de su volumen. Por lo tanto, no hay que poner pocos trozos ni demasiado separados porque el aspecto final puede quedar escaso de frutas.
Una vez que el roscón esté listo, con su color dorado, no abras el horno en los primeros 10 minutos. Si por efecto de la levadura resultase demasiado grande o el horno no tuviera suficiente capacidad, se puede utilizar sólo la mitad de la masa, una vez hecha y hacer 2 roscones más pequeños.
7. Galletas de Navidad (48 unidades aprox.)
Ingredientes:
500 g de harina
½ cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
 200 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 huevo grande
½ cucharadita de esencia de vainilla
Glaseado:
1 clara de huevo
250 g de azúcar en polvo
El zumo de 1 limón
Colorante alimenticio
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura y la sal. Aparte batir bien la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla. Incorporar poco a poco la harina. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
Precalentar el horno a 190º. Extender la masa sobre una superficie enharinada, estirar con un rodillo y cortar con moldes en forma de estrellas, árbol de Navidad, ángeles, etc. Colocarlas con 2cm de separación entre ellas sobre una bandeja de horno previamente engrasada e introducir en el horno hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado batiendo las claras a punto de nieve y añadiendo el azúcar en polvo, el zumo de limón y unas gotas de colorante. Mezclar bien e introducir la masa en una manga pastelera. Decorar con ésta las galletas frías.
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