Comer bien el primer año de vida

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Una buena alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social y es la primera línea de defensa contra numerosas enfermedades. Este periodo de la vida de un niño es muy importante en cuanto que es la etapa en la que se adquieren los buenos hábitos alimenticios. Convencidos de todo ello TodoPapás ha organizado, con una gran aceptación, el I Curso de Cocina y Nutrición para bebés. En él la Dra. Ledo, en colaboración con la chef de cocina Rosa Pertierra, han dado las pautas de una alimentación equilibrada, sana y variada para tu hijo

Que la alimentación tiene una conexión directa con una buena salud es indudable, pero además, si el niño no está adecuadamente alimentado puede ver mermadas sus habilidades para aprender, comunicarse, pensar analíticamente, socializarse, adaptarse a nuevos ambientes y personas, etc.

En el primer año de vida, el niño sienta las bases de su gusto para toda su vida y es cuando pueden empezar los primeros problemas relacionados con la alimentación, como el sobrepeso. De aquí la importancia de conocer cómo deben comer los niños desde el momento en que llegan al mundo.

Las necesidades nutritivas durante el primer año son muy altas, y esta responsabilidad puede originar dudas y preguntas: ¿Está comiendo demasiado? ¿Muy poco? ¿Está creciendo a un ritmo normal? Como ya debemos saber, cada niño es un mundo y sus necesidades son diferentes. Por esta razón no existe una cantidad exacta de comida recomendada. Pero si la evolución de peso es satisfactoria y no existe ninguna enfermedad, debemos dejar que el propio niño marque su ritmo de comidas. De este modo será él el que decida con exactitud cuánto puede comer, sin obligarle nunca a que coma más.

Necesidades del niño

En su primer año de vida el bebé necesita aumentar su masa muscular, calcio para su esqueleto, mantener su nivel energético y recibir vitaminas.

En la gestación el niño recibe los alimentos de la madre, si la dieta carece de algún nutriente, el niño toma las reservas de ésta. Pero tras el nacimiento su desarrollo sigue un ritmo muy rápido, por lo que para asegurar un buen desarrollo físico y mental los nutrientes deberán encontrarse en la cantidad y proporción correcta. Hasta los 6 meses la leche materna es suficiente y necesaria, pues los enzimas del estómago e intestino aún se están formando y su sistema defensivo es inmaduro.

A partir de los 6 meses la leche materna no es suficiente y son imprescindibles otros alimentos. Es entonces, a partir de este momento, cuando se producen grandes cambios:

– Se reduce el número de comidas. Pasan a ser 4 al día

– Se produce un cambio en la manera de comer, pasando de la succión al uso de cuchara y taza.

– El aporte lácteo viene por nuevos alimentos y se complementa con la introducción de nuevos alimentos.

– La consistencia de los alimentos debe ir aumentando

Este cambio debe ser gradual. Buscando el momento oportuno, con paciencia, sin nervios y sin prisas. Sin embargo a pesar de todo, la actitud del pequeño frente a este cambio puede ser negativa. Ante esto no debes insistir, sino dejarlo para otra ocasión.

Aprendiendo a distinguir sabores

Durante el primer año aprenderá a distinguir sabores y deberá conocer los 4 básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Para ello es importante no disfrazar los sabores y dejar que el propio niño nos muestre sus apetencias personales. Al final de este primer año su nutrición debe ser similar a la de un adulto.

• Dulce: Es el primer sabor que distinguirá ya que está asociado directamente a la leche. Suele ser aceptado sin problemas.

• Salado y ácido: Trata de incorporarlos con mucho tacto. El niño puede extrañarse, aunque no significa necesariamente rechazo.

• Amargo: La mueca del niño por este sabor es parecida a la del adulto, pero le ayudará a formar el gusto.

Leche materna

Es el mejor alimento hasta los 4-6 meses, ya que asegura una alimentación perfecta y cubre todas las necesidades. La sustitución por leches maternizadas sólo debe hacerse por incapacidad de la madre para lactar.

Cuando estés dando el pecho al niño debes tener en cuenta no beber bebidas estimulantes como café, té o cacao, ni alcohol; así como verduras que puedan cambiar el sabor de la leche (coliflor, col, alcachofas, espárragos, ajos y pimientos) y nunca automedicarte.

Cereales sin gluten

A partir de los 4 meses se introducen los cereales, todavía sin gluten, ya que el aparato digestivo del bebé aún no está maduro y algunos de estos cereales pueden ser el origen de alergias importantes. Los cereales son ricos en hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y en ácidos grasos esenciales. Aún no es el momento de darle pan, galletas o bollería industrial.

Leche de continuación

A partir de los 6 meses, la leche materna se hace insuficiente y hay que introducir nuevos alimentos, entre otros, la leche de continuación, que le aportará más nutrientes.

Frutas Fruta en papilla

La fruta supone un gran aporte de vitaminas, fibra e hidratos de carbono. A partir del 5º ó 6º mes puede tomarla en papilla, generalmente en la merienda. Empieza la primera semana con plátano y zumo de naranja o leche. Después ofrécele otras frutas, como pera o manzana y más adelante añade cereales. No pongas azúcar, leche condensada ni miel. Y escoge fruta madura, ya que facilita la digestión. Lávala, pélala y trocéala y tras pasarla por la batidora dásela inmediatamente para evitar que pierda sus vitaminas. No olvides que los potitos industriales nunca deben reemplazar a la fruta fresca.

Frutas aconsejadas: Manzana, pera,naranja, plátano*, ciruelas y uvas.

Frutas a evitar: Fresas, melocotón, kiwi, albaricoque, melón, cerezas

*no abusar del plátano, ya que es bastante graso.

- Las frutas a evitar son hasta los 12 meses, pues son indigestas para el lactante.

* Calendario de alimentación de primer año:

- Leche Materna: De 0 a 12 meses.

- Leche de Inicio: De 1 a 5 meses.

- Cereales sin gluten: De 4 a 12 meses.

- Leche de continuación: De 5 a 12 meses.

- Fruta en papilla: De 5 a 12 meses.

- Verduras: De 5 a 12 meses.

-Carnes: De 6 a 12 meses.

- Cereales con gluten: De 7 a 12 meses.

- Pescado (blanco): De 10 a 12 meses.

-Yema de huevo: De 10 a 12 meses.

- Huevo completo: A partir de 12 meses.

- Yogurt natural*: De 6 a 12 meses.

* Mi primer Danone: A partir de los 6 meses.
Yogurt normal: A partir de los 9 meses

Zumos de frutas

Aunque existen discrepancias entre los expertos, puede comenzarse con 1 o 2 cucharaditas. Para esto, la mejor fruta es la naranja, ya que es rica en vitamina C. Nunca añadas azúcar. Si está muy ácida opta por el zumo de mandarina.

Verduras

A partir del 5º o 6º mes debes darle la primera papilla salada, a base de verduras, que podrán ser frescas o congeladas. Éstas le aportarán minerales y oligoelementos, hierro, sales minerales, vitaminas, fibra vegetal, etc. Puede empezar por la patata y la zanahoria que tienen un sabor más dulce. Añade después judías verdes, puerro o tomate y agrega aceite al final, nunca durante la cocción. Tampoco añadas sal. Estos alimentos ya tienen la sal necesaria para el bebé.

En el momento de dárselo ten paciencia porque al principio no suele gustarles. Comienza con cucharaditas de caldo de verduras para que se acostumbre al sabor.

Verduras aconsejadas: Patata, zanahoria, judía verde, puerro, calabacín, acelga y calabaza.

Verduras a evitar: Col, coliflor, repollo, nabo, apio, espinacas, rábano y remolacha.

Pollo Carnes

A partir del 6º o 7º mes tu pequeño ya deberá comer carne. Dásela, junto con el puré de verduras, cocida sin piel ni grasa y pasada por batidora o trituradora. La carne le aportará hierro, potasio, fósforo, proteínas, minerales y vitaminas.

Carnes aconsejadas: Pollo, pavo, cordero y el cerdo.

Carnes a evitar: Carne roja de vacuno* y las vísceras.

* Más adelante

Cereales con gluten

Después de los 7 u 8 meses ya podrán tomar cereales con gluten como el trigo, la avena o la cebada, así como pan y galletas.

Pescado

A los 9 o 10 meses comienza la tarea, a veces costosa, de introducir el pescado en su alimentación. Empieza por pescado blanco (merluza, gallo, lenguado, mero, rape, etc.). Cuécelo, limpio de espinas y piel y añádelo al puré de verduras sustituyendo a la carne 2 o 3 veces por semana. El pescado es rico en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, vitaminas A y D. yodo, fósforo, sodio y potasio. También puedes recurrir al pescado congelado, que mantiene sus propiedades y…¡ahorrarás tiempo y trabajo!

Huevo

A partir de los 10-12 meses ya se puede incluir el huevo en la dieta del bebé, eso sí, siempre cocido y empezando por la yema, ya que la clara además de ser indigesta puede originar alergias. Añádela cocida al puré de verduras o en tortilla francesa a partir de los 12-15 meses. Y nunca más de 1 o 2 veces por semana.

Yogur

A los 10-11 meses los bebés pueden consumir yogures naturales o mezclados con frutas pero nunca con azúcar o miel. Le proporcionará calcio y proteínas de alto valor biológico.

Yogures probióticos

Estos yogures se adaptan mejor al bebé porque están hechos con leche de continuación, por lo que se pueden administrar desde los 6 meses.

Agua

Es la sustancia más importante de nuestro organismo y es el medio de transporte de las sustancias nutritivas. Aunque la leche materna aporta la cantidad justa, debemos estar atentos al introducir los alimentos, especialmente en épocas de calor.

Momento de explicación de la cocinera a los asistentes al "Curso de Nutrición y Cocina Todopapás"

Patrocinado por

Redacción: Dra. Maite Ledo Varela. Nutricionista.

RECETAS DE POTITOS PARA TU BEBÉ

Potitos de frutas
(Triturar bien las frutas muy maduras)

• 1 plátano, 1 naranja en zumo, 1 pera, 3 ciruelas bien maduras. (Desde 5 meses)

• 1 manzana, 1 pera, 2 ciruelas, 1 naranja en zumo, 8 uvas. (Desde 5 meses)

• 1 yogur (Mi Primer Danone), 1 plátano, 1 pera, 1 naranja en zumo, 2 ciruelas. (Desde 6 meses)

Potitos de verduras
(250 ml de agua + 400 gr de verdura. 10 minutos de cocción)

• Patata, puerro, zanahoria, calabaza. (Desde 5 meses)

• Patata, puerro, judía verde, calabacín. (Desde 5 meses)

Potitos mixtos
(250 ml de agua + 300 gr de verdura + 150 gr de proteína. 10 minutos de cocción)

• Patata, puerro, calabacín, merluza. (Desde los 8 meses)

• Patata, puerro, zanahoria, ternera. (Desde los 6 meses)

• Patata, zanahoria, puerro, calabacín, pollo. (Desde los 6 meses)

Profesora Rosa Pertierra

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7 Comentarios

Normal que aconsejen la leche de continuación, este artículo está patrocinado por Danone y Frudesa. Hay que vender y la leche materna todavía no cotiza en bolsa. Una pena que todavía estemos así de mal informados y que no se sancionen a estos patrocinadores que tan mal aconsejan a las madres y padres que queremos la mejor alimentación para nuestros hijos.

Enviado por faustina Ponte en contacto con ella
Acabo de leer el articulo y la verdad es que he entendido que la leche materna a partir de ese tiempo es insuficiente ( que no cubre lo suficiente) y como complemento (para ayudar) la artificial, como un suplemento más.

Enviado por Otra Ponte en contacto con ella
Que fuerte!!! con que facilidad se pueden afirmar cosas que estan cientificamente comprobadas que no son ciertas. Me gustaria que la escritora del articulo citase de donde ha sacado que la lactancia materna es insuficiente a partir de los 6 meses de vida, que la leche artificial aporta mas nutrientes, que hay que reducir las comida a cuatro diarias... uff en fin, todas esas mentiras. Cuantas lactancias se terminan por falsas leyendas y mitos injustificados de "profesionales" que no se han dignado a comprobar si lo que dicen es verdad.

Me uno a los anteriores comentarios y la invito a que se lea las recomendaciones de la OMS y a ver la pagina web de la asociacion española de pediatria. Allí podra comprobar que está cometiendo un error con sus afirmaciones.

Por cierto, ¿sabia usted que la LM salva muchas vidas? En muchas regiones de este planeta los bebes no pueden disfrutar de tan variado menu como usted recomienda y es la LM lo que les garantiza la supervivencia por que? adivine... es lo que mas ALIMENTA.

Enviado por leticiadiaz80 Ponte en contacto con ella
¡Madre mía! Hay tantas cosas que comentar, que es que resulta complicado organizarse, y no sé si me va a dar el comentario para hacerlo.

A ver, en primer lugar, por favor, como periodista lo digo, busquen bien las fuentes y contrasten con otras la información que les dan. Es una cuestión que se estudia en primero de carrera, pero obviamente el menú de la cafetería era mucho más interesante que las clases de ética o de redacción periodística.

“A partir de los 6 meses la leche materna no es suficiente y son imprescindibles otros alimentos”

¿De dónde han sacado esa información? La leche materna es suficiente para el bebé durante su primer año de vida. Por eso, precisamente, todas las asociaciones pediátricas nacionales, y la Organización Mundial de la Salud recomiendan dar siempre primero el pecho seguido de la alimentación complementaria, hasta el primer año de vida del bebé: porque si se hace al revés, y el niño queda tan lleno que luego no quiere mamar, corre el riesgo de no ingerir todos los nutrientes que necesita.

“– Se reduce el número de comidas. Pasan a ser 4 al día”

Otra. Vamos a ver. Si el pecho se da a demanda (sí, señores, de nuevo citando toooodas las asociaciones nacionales de pediatría y la OMS, el pecho SIEMPRE se da a demanda), ¿cómo se sabe cuántas veces va a comer un niño? Si se refieren a las comidas que se hacen de alimentación complementaria, vamos de esas que ponemos al niño para que nos vea comer y guarree, y así de paso, aprenda los usos sociales en la comida (la introducción de la AC es básicamente para eso, puesto que ya hemos visto antes que la leche de su madre sigue siendo suficiente), entonces, ¿por qué le escatimamos comidas? Si yo voy a un endocrino o a un nutricionista, probablemente me dirá que es mejor si hago 5 comidas al día. ¿Mi hija no tiene los mismos derechos? ¿Y si vivo en un lugar donde se come 1 vez al día?

“Cuando estés dando el pecho al niño debes tener en cuenta no beber bebidas estimulantes como café, té o cacao, ni alcohol; así como verduras que puedan cambiar el sabor de la leche (coliflor, col, alcachofas, espárragos, ajos y pimientos) y nunca automedicarte.”

A ver. Estoy de acuerdo con lo de las bebidas estimulantes (aunque a mi el cacao me priva, y puedo asegurar que no he dejado de tomarlo ni una sola vez en mis ya 4 años de lactancia), y desde luego, nadie, dé o no dé el pecho, debe automedicarse. Pero, ¿qué narices es eso de las verduras? Cuando nuestro hijo está en nuestra barriga, bebe el líquido amniótico, que sufre cambios de sabor según los alimentos que nosotras tomamos, y no importa. Es más, hay estudios suficientes con este tema, que demuestra que a los niños no sólo no les importa sino que incluso les gusta. Más aún: si debemos acostumbrarles a nuevos sabores con la AC, ¿por qué no empezar desde el mismo momento de su nacimiento? Me encantan los espárragos y jamás he renunciado a ellos. Y a mi hija ahora también le gustan los espárragos.

“A partir de los 6 meses, la leche materna se hace insuficiente y hay que introducir nuevos alimentos, entre otros, la leche de continuación, que le aportará más nutrientes.”

Ahora no sólo insisten en el tema, que ya hemos dicho que es totalmente falso, sino que además se pretende convencer que un sucedáneo, fabricado a partir de la leche de otra especie, desproteinizada y vuelta a tratar, es mejor que nuestra leche, un alimento que evoluciona según la edad del bebé al que está destinado, aumentando el número de proteínas y de grasas al crecer el niño.

No me voy a meter con el análisis de alimentos, porque oye, ya me estoy pasando.

Enviado por latetaymas Ponte en contacto con ella
Pues yo también me he quedado con la boca abierta ante la recomendación de sustituir la leche materna por leche de continuación, CONTRAVINIENDO todas las recomendaciones de la OMS y de las asociaciones pediátricas del mundo entero, que aconsejan seguir lactando UN MINIMO DE DOS AÑOS, por lo tanto NO ES NECESARIO sustiuir la leche materna por leche ARTIFICIAL antes de esa edad... Es de vergüenza semejante ignorancia o semejante propaganda a las empresas de leches artificiales... DE VERGÜENZA.

Enviado por finlandesa Ponte en contacto con ella
Me acabo de quedar a cuadros. ¿Cómo es posible que un artículo sobre, supuestamente, la mejor alimentación durante el primer año de vida descarte la leche materna de ese modo?????

En primer lugar, la única necesidad que tiene el niño a partir de los seis meses es la de consumir más hierro. Decir que "a partir de los seis meses la leche materna no es suficiente" me parece, por lo menos, sumamente impreciso. Sólo necesitan hierro. Por eso se mete comida COMPLEMENTARIA, para suplir la falta de hierro, no para sustituir la lactancia. Y de lo que se puede estar seguro es de que la leche materna alimenta muchísimo más que cualquier otra comida.

En segundo lugar, sustituir la leche materna por leche de continuación porque "aporta más nutrientes" es una mayúscula sandez. La leche que se da en biberón es leche de vaca sometida a un proceso complicado y carísimo para quitar la gran cantidad de proteínas que contiene y que los lactantes no pueden digerir. La leche de continuación es la misma leche con la diferencia de que, al estar ya más maduro el aparato digestivo del bebé, se hace más tolerante a las proteínas, con lo que las reducen, pero menos. Y eso que se ahorran. Pero NI DE LEJOS aporta los nutrientes de la leche materna. NI DE LEJOS.

Y en tercer lugar, me parece increíble que con una frase como " La sustitución por leches maternizadas sólo debe hacerse por incapacidad de la madre para lactar." se dé crédito a un mito tan extendido y horrible como es el que dice que hay madres que no pueden dar el pecho. Me van a perdonar, pero lo único que impide dar el pecho (al margen de cuatro enfermedades de riesgo que se puedan contagiar, como es el SIDA, por ejemplo) es la HIPOGALACTIA, enfermedad de la que se han dado unos 6 casos en todo el mundo.

Por cierto, para el tema de la automedicación, si bien es cierto que nunca es aconsejable, existe una página muy buena al respecto, desarrollada por el departamento de pediatría del Hospital de Denia:

www.e-lactancia.org

Tomar un ibuprofeno para un dolor de cabeza no debería ser un tabú.

Como muy bien ha dicho Menchu, para escribir un artículo de esta importancia debería uno asegurarse de tener primero toda la información.

Enviado por JessGijon Ponte en contacto con ella
Me parece muy fuerte que la OMS ( organización mundial de la salud) y la asociación española de pediatría recomienden la lactancia materna un MíNIMO de 2 AÑOS y que vosotros digaís en este articulo que con 4 o 6 meses la leche materna no es lo suficiente para el bebe y hay que introducir leche de contunuación, la leche materna siempre es mas completa que la leche de bote, primero porque la leche de bote tiene siempre la misma composición, la leche materna se adapta al bebe, y su composición varia a lo largo del día y de la edad del bebe.

http://www.aeped.es/comite-lactancia-materna/recomendaciones

Espero que mejoreis vuestros artículos o por lo menos os informeis bien antes de afirmar algo referente a la lactancia materna si no teneis mucha idea, ya que esta bien que las empresas quieran vender productos pero no hace falta que se cree una necesidad que no es cierta, por lo menos en cuanto a la alimentanción de un bebe.

Enviado por menchu Ponte en contacto con ella